Zapraszam dziś na pyszną inspirację na obiad.A wiem jako mama, że nie zawsze ma się pomysł na obiad, bo dzieci rozrabiają, a to siły nie ma, albo jeszcze co innego w głowie siedzi. Dlatego też dziś mam dla Was przepis Marty. Smacznego.
Składniki:
– dwie piersi z kurczaka (ok. 400-500 g)
– opakowanie serka mascarpone (250 g)
– pomidory (5-6 sztuk świeżych lub puszka krojonych)
– pomidory suszone (ok. 120 g)
– cebula (biała lub czerwona)
– papryka ostra, sól, sos sojowy
– makaron np. penne
Podstawą przygotowywania smacznego mięsa jest jego wcześniejsze zamarynowanie – najlepiej zrobić to dzień wcześniej, ale jeśli nie mamy aż tyle czasu, bo właśnie weszliśmy na blog i dosłownie natychmiast musimy przygotować to pyszne danie, postarajmy się aby nasz kurczak poleżał w marynacie chociaż 30 minut.
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na dość grubą kostkę (2 x 2 cm). Wlewamy 3-4 łyżki oleju ze słoiczka z pomidorami suszonymi (idealnie jeśli są tam kapary!). Następnie odrobinę solimy, dodajemy dwie łyżki sosu sojowego i pół łyżeczki ostrej papryki. Marynujemy najlepiej w szklanym naczyniu pod przykryciem, przez całą noc.
*Przyjemnym doznaniem podczas konsumpcji jest początkowy delikatny i śmietankowy smak serka, który zaraz zostaje przełamany ostrością papryki. Jeśli nasze dzieci nie przepadają za delikatnie pikantnym jedzeniem, możemy kurczakowi oszczędzić papryki w marynacie. Gotujemy wtedy danie bez niej, odkładamy dziecku do osobnego garnuszka, a paprykę dodajemy już bezpośrednio do gotowego sosu.
Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę, następnie kroimy w kostkę. Cebulę kroimy na dość cienkie pióra i wszystko razem dusimy na małym ogniu pod przykryciem aż pomidory puszczą dużo soku a cebula będzie miękka.
Pomidorki nam się duszą, a my w tym czasie smażymy kurczaka – nie potrzebujemy żadnego tłuszczu na patelni, wystarczy nam marynata.
Suszone pomidory kroimy na paski i wrzucamy do kurczaka. Chwilę smażymy razem.
Kiedy nasze pomidory w garnku osiągną już zadowalający stan miękkości dodajemy serek mascarpone i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy kurczaka z pomidorami suszonymi, mieszamy i gotowe. Mamy pyszny sos idealny do makaronu, choć równie dobrze smakuje też z ryżem.
Smacznego!
Wpis gościnny Marty, mamy gotującej
* Przepis został przeniesiony z mojego drugiego bloga tworzonego razem z koleżanką, dlatego też posiada inne logo.
